Adriana Pérez Pesce • 02/02/10 • Na categoria Vida Saudável
“A comida torna o pensamento possível, portanto, a alimentação adequada é da maior importância. (Swami Sivananda)
Mini espetos sazonais de frutas frescas, bolos caseiros de chocolate e especiarias, sucos naturais, café, leite de vaca, soja ou aveia, chá e várias infusões, espetos de laranja, muffins de York ou queijo A tigela de nozes faz parte do delicioso café da manhã que Lola Mart e sua equipe preparam seus clientes para começar o dia com energia.
O Soul Catering da Lola nasceu em 1999 com a idéia de oferecer uma alternativa diferente ao mercado, através de uma série de pratos saborosos preparados exclusivamente a partir de alimentos orgânicos. A empresa fornece café da manhã, lanches, cafés, almoços e jantares para empresas e indivíduos na capital e província de Barcelona.
Uma boa nutrição é essencial para ter qualidade de vida e está em nossas mãos a possibilidade de aumentar as defesas naturais. O meu laboratório foi e é minha família. Se eu quero o melhor para eles, também quero para meus clientes. É nosso dever estar ciente de como podemos contribuir para melhorar nossa saúde, praticar algum esporte ao ar livre, nutrir nosso corpo de maneira saudável e também nossa alma, diz Mart.
Os menus são supervisionados pela Cesnut Nutrition e cada uma das partes que compõem o projeto trabalha com uma visão ecológica da vida. Respeitamos o ritmo das estações e o tempo de maturação de cada produto. Dessa forma, frutas e legumes, massas, laticínios, ovos, soja, carnes orgânicas, farinhas, refrigerantes, vinhos e café são seu sabor e esplendor máximos. Preocupamo-nos com o equilíbrio do planeta e trabalhamos para preservar o meio ambiente. Cercar-se de pessoas e momentos agradáveis nos ensina a aumentar nossa capacidade de ser feliz. Seguindo essa filosofia, montei uma equipe de profissionais com experiência e sensibilidade suficientes para esta cozinha e esse estilo de vida, explica seu criador.
Abaixo está a entrevista que a Positive News realizou com Mart :
Notícias positivas: Como nasceu o Soul Catering de Lola?
Lola Mart : Como mãe, tudo começou na busca da reconciliação familiar. O começo era da cozinha da nossa casa. Eu tinha estudado fotografia e meus clientes eram deste mundo e de publicidade. Assim, surgiu a idéia de oferecer um serviço de catering ecológico voltado para as necessidades das empresas comprometidas com a saúde e o meio ambiente.
N +: Que tipo de menus você oferece?
LM: Desde o início, nossa gastronomia foi uma fusão de pratos de diferentes países. No mesmo menu, você pode saborear pratos espanhóis, vegetarianos da Índia e marroquinos, entre outros. Vegetarianos ou não podem comer no mesmo menu. Atualmente, fornecemos a cantina da empresa de moda Desigual em sua sede em Barcelona, além de outros clientes. Por exemplo, 180 pessoas de 19 nacionalidades comem diariamente, então nossa oferta é perfeita para elas.
N +: Quais são os pratos mais populares?
LM: Creme de cenoura com gengibre, croquetes de arroz e tofu defumado, brochettes de raspas de frango ao curry, salada quente de legumes com azeitona e molho de maçã caseiro e gergelim, entre muitos outros.
N +: Você é consumidor de produtos orgânicos há 19 anos, que avaliação você faz do crescimento deles nas últimas duas décadas?
LM: Os alimentos orgânicos em nosso país continuaram a crescer, apesar de todas as crises sofridas. De acordo com estatísticas diferentes, é um dos setores em que não diminuiu, mas muito pelo contrário. Esta opção, na realidade, não tem começo, pois a aplicação da química no processo agropecuário não existia até a industrialização desses setores. Na época de nossos bisavós, poderíamos dizer que era ecológico. Como todo o resto, o consumo orgânico tem um processo, basta percorrer outras capitais europeias e observar como nessas cidades a cultura ecológica é mais do que implantada na sociedade. O mesmo acontece aqui, não podemos dizer que estamos em estado embrionário, mas que estamos na estrada. Existem cada vez mais estabelecimentos do tipo supermercado onde esses alimentos podem ser adquiridos, embora seja sempre necessário observar a garantia de certificação.
N +: E como você avalia a situação hoje?
LM: Na Espanha, se uma pessoa deseja conhecer a opção ecológica, deve procurar a informação por si mesma. É triste, mas é assim. É como uma notícia positiva, estamos em uma sociedade em que mórbido, falso, infortúnio de outras pessoas e vendas negativas, mas felizmente existem muitas pessoas que se mudam e vivem em outro nível. Pessoas que procuram beleza, natureza, alegria e coisas bem-feitas do coração, sem aditivos ou produtos químicos. Devemos deixar a educação da Espanha profunda e procurar o positivo.
N +: Você acabou de lançar um novo site e um blog, quais são os próximos projetos?
LM: Continue com o apostolado sobre os benefícios para a saúde e para o planeta de alimentos saudáveis e naturais, como ecológicos, biológicos ou orgânicos. E vá em busca do positivo, que é exatamente o que você faz e muito mais!
DADOS DE CONTATO:
Fotografia: Lola Martí, Marcos Salinas e Gabriel Cañameras. Cortesia de Soul Catering de Lola.
