Cultive seus medicamentos: Cultivar sua própria comida é o mais saudável possível!

Cultivar sua própria comida é o mais saudável possível. Mais e mais especialistas falam sobre as grandes vantagens medicinais do consumo local de alimentos, não apenas do ponto de vista ambiental, mas também do ponto de vista medicinal. Além disso, ter um jardim é terapêutico para o horticultor. Além de cultivar alface, abobrinha ou cebola, você também pode plantar plantas medicinais.

Estou coordenando a edição para a Espanha e América Latina de The Ecologist há alguns anos. E devo dizer que houve muitos artigos que editei e / ou corrigi e / ou traduzi que me impressionaram. Alguns até mudaram minha maneira de viver em alguns aspectos (imagino que o mesmo aconteça com alguns de vocês, queridos leitores). Um dos textos que mais me impressionou foi um trabalho publicado na edição 5 da revista, uma monografia dedicada a promover as virtudes dos alimentos orgânicos e denunciar os problemas causados ​​pelo sistema agroalimentar industrial.

Falo de imunidade e impunidade, assinadas pelos médicos Richard A. Cone e Emily Martin. O resumo desse texto foi realmente visionário. Alergias e distúrbios do sistema imunológico estão aumentando consideravelmente sua incidência em todo o mundo, especialmente entre os habitantes mais pobres e com menos recursos culturais de megaurbes. A análise das implicações biológicas e sociais desse aumento sugere que as mudanças na produção, transporte e consumo de alimentos que ocorrem em todo o planeta podem estar contribuindo para esses distúrbios imunológicos. Dado o impacto que as mudanças alimentares podem ter sobre a saúde humana, entender a interação entre o sistema imunológico e os alimentos tornou-se uma questão importante e até urgente. Nossa imunidade diminui enquanto aumenta a impunidade legal das grandes empresas de tecno-alimentos.

À medida que o consumo de produtos alimentares estrangeiros aumenta, crescem certos tipos de patologias relacionadas à deflagração do sistema imunológico humano. Uma das melhores maneiras de combater essa incidência é retornar ao consumo de alimentos orgânicos, locais e sazonais. O mais local possível. Do jardim da casa em si, do terraço, de qualquer lugar, mas que são alimentos próximos. Mas por que enfatizamos que eles precisam ser alimentos próximos?

O QUE O MÉDICO NÃO EXPLICA A VOCÊ

Assim, como dizem os autores do texto citado, “comer uma ampla e diversificada variedade de alimentos integrais, frescos, orgânicos, sazonais, locais, em vez de produtos refinados e processados, poderia expandir e melhorar a eficácia no tratamento de desordens imunológicas. . Como incluir na dieta alimentos locais de origem animal ou vegetal, é possível obter uma tolerância oral de máxima eficácia contra os alérgenos aéreos dessas mesmas plantas e animais ”. E continuam: “A proliferação de alimentos altamente processados ​​paralelos à globalização da indústria de alimentos significa que muitos dos alimentos que ingerimos no mundo desenvolvido contêm cada vez menos qualidades do ambiente físico local em que foram produzidos. Compare as cenouras que podem ser compradas no mercado local com suas raízes e folhas intactas, com vestígios de terra do campo agrícola, com as cenouras lavadas, descascadas, picadas e congeladas processadas pela Bird's Eye em uma fábrica distante. ” Embora existam pessoas que podem não acreditar, o fato de não se alimentar com produtos locais repercute na saúde do consumidor, não apenas no aumento de alergias e asma, uma vez que muitas outras doenças têm relação direta com o sistema imunológico afundado.

PORQUE?

Os médicos mencionaram: "Até que as coisas não melhorem, você pode ver que a ingestão de alimentos integrais, de preferência não processados, o mais natural possível e provenientes do ambiente em que você mora, pode aliviar significativamente os distúrbios imunológicos". Porque Porque os seres vivos secretam defesas para se defenderem das agressões do ambiente em que vivem. Quando nos alimentamos com esses seres, que vivem no mesmo lugar ou zona que nós, estamos ingerindo “vacinas” para enfrentar as agressões que receberemos desse mesmo ambiente: agressões virais, ambientais, de qualquer tipo ... Pelo contrário, Se nos alimentamos de produtos processados ​​e de lugares distantes, eles contêm "vacinas" secretadas por esses seres vivos para ecossistemas que não são nossos. Então, causa perturbações, confusão ... no nosso sistema imunológico.

Caso tenha dúvidas, consulte as estatísticas das pessoas que viveram mais tempo no planeta: sempre existem várias ligações entre elas, por mais diferentes que sejam suas culturas, climas, dietas e latitudes. E uma delas é que eles sempre comeram produtos artesanais locais. Afinal, nossos ancestrais, por milhões de anos, sempre se alimentam de produtos orgânicos, sazonais e locais. A evolução nos adaptou a isso: não comer frutas, legumes, carne, laticínios ou peixes de climas, latitudes e áreas remotas e, como se isso não bastasse, eles contêm muitos produtos químicos perigosos e que, além disso, permaneceram em câmeras perdendo sua vitalidade e sua saúde. A escolha certa vem, acima de tudo, do senso comum. O consumo de alimentos locais, sazonais e orgânicos implica a ingestão de alimentos, também, em seu estado ideal de vitalidade. Lembre-se do caso, recentemente denunciado pelo The New York Times, daquele bacalhau na Noruega enviado à China para filetagem e depois retornado à Noruega para ser consumido. O que podemos esperar do ponto de vista nutricional e de saúde desse bacalhau?

Pedro Burruezo / O Ecologista

Associação Vida Saudável

DADOS DE CONTATO:

http://vidasana.org/

(Imagem: Cortesia de Vida Saudável)