Índice ocultar 1 Como é medida a alcalinidade? 2 Como funciona a dieta alcalina? 3 Benefícios da dieta alcalina 4 Os melhores alimentos alcalinos 5 Os alimentos não afetam o pH do sangue 6 Conclusão 7 Precauções
A dieta alcalina é baseada na ideia de que certos alimentos produzem ácido no organismo, o que não é bom para a saúde.
Por outro lado, os alimentos que tornam o corpo mais alcalino são aqueles que protegem contra doenças e, de passagem, ajudam a perder alguns quilos.
A maioria dos alimentos da dieta alcalina são vegetais e frutas, frutas secas, sementes e legumes. Alguns alimentos, como laticínios, ovos, carne, alguns grãos e alimentos processados, ou seja, alimentos enlatados ou embalados, são considerados ácidos. O consumo de café ou álcool também não é aceito.
Como a alcalinidade é medida?
O nível de pH mede o nível de acidez ou alcalinidade . Um pH de 0 significa que a acidez é total e o pH de 14 significa alcalinidade total. Um pH de 7 é neutro. Esses níveis podem variar no corpo. Por exemplo, o sangue é bastante alcalino com um pH entre 7, 35 e 7, 45. Enquanto o estômago é ácido, com um pH de 3, 5 p menos, para poder desintegrar os alimentos.
Como funciona a dieta alcalina?
Lauri Wright, da Universidade do Sul da Flórida, explica que a teoria por trás da dieta alcalina é que, quando metabolizamos os alimentos, ele deixa resíduos ou cinzas que podem ser alcalinos ou ácidos . "A dieta alcalina propõe que resíduos ácidos são prejudiciais à saúde" .
"Um alimento é considerado ácido ou alcalino, dependendo do seu efeito geral no corpo, especificamente na excreção urinária", diz a Dra. Lisa Cimperman, nutricionista do University Hospitals Cleveland Medical Center.
Os defensores da dieta alcalina argumentam que ela ajuda a manter o nível de pH do sangue . Frutas e vegetais são consumidos e muita água. Evita açúcar e álcool.
Alguns profissionais afirmam que uma dieta pobre em alimentos produtores de ácido, como proteína e pão de origem animal, e rica em frutas e vegetais, impede pedras nos rins, mantém a força muscular e óssea, melhora a saúde do coração e do cérebro, reduz lombalgia e diminui o risco de diabetes tipo 2.
Benefícios da dieta alcalina
- Protege a densidade óssea e a massa muscular
Estudos mostram que quanto mais frutas e vegetais consumidos, menor a perda de força óssea e massa muscular.
- Diminui o risco de hipertensão e parada cardíaca
- Diminuir a inflamação e dor crônica
- Melhora a função imunológica e protege contra o câncer
- Ajuda a manter um peso saudável
Os melhores alimentos alcalinos
- Frutas e legumes frescos : incluindo cogumelos, frutas cítricas, passas, espinafre, uvas, tomates, abacate ou abacate, pepino, couve, brócolis, aipo, gengibre, repolho, melancia, figos e bananas.
- Todos os alimentos consumidos crus, em sucos ou saladas, ou simplesmente frutas cruas.
- Proteínas vegetais : amêndoas, feijões ou feijões.
- Água alcalinizada, com pH entre 9 e 11. Água destilada ou filtrada com osmose reversa é suficiente. Você também pode adicionar algumas gotas de limão ou limão ou bicarbonato de sódio na água para aumentar sua alcalinidade.
A alimentação não afeta o pH do sangue
Alguns especialistas em dietas afirmam que a alimentação não pode alterar o pH do sangue porque este permanece constante. O corpo se esforça para mantê-lo estável além dos alimentos e possui mecanismos eficazes para manter o equilíbrio. Isso é chamado de homeostase ácida.
Conclusão
A dieta alcalina, ao contrário de outras dietas da moda, é saudável. Incentiva o consumo de frutas, vegetais e alimentos derivados de plantas, enquanto restringe os alimentos processados e artificiais.
Precauções
Mas você precisa ter cuidado com a eliminação de grupos de alimentos, como laticínios, ovos, carne e a maioria dos grãos.
As carnes magras fazem parte de uma dieta equilibrada e fornecem proteína, ferro e vitamina B. Além disso, os grãos são uma importante fonte de fibra e vitamina B.
O planejamento é essencial para uma nutrição equilibrada.
DESENHO: Carolina, editora da grande família da Irmandade Branca
REFERÊNCIAS: Amy Marturana. (2016) O que uma dieta alcalina pode - e não pode - fazer pela sua saúde
