Você já pediu a alguém para passar o sal ultimamente? Você é como a maioria dos americanos, que consome duas vezes a ingestão recomendada de sódio por dia? Grande parte desse excesso de sódio provém da dependência de alimentos processados facilmente preparados , que obtêm facilmente mu e acima da ingestão diária recomendada. Então, você já pensou em sua ingestão de sódio ultimamente?
Vamos falar de sal
Por que realmente precisamos de sal e como você pode garantir que sua ingestão total de sódio seja suficiente para manter seu corpo em risco?
O sal é cloreto de sódio e, independentemente de você tirar um sal de mesa refinado ou um sal marinho rochoso, ambos são derivados do mar. O sal de mesa é extraído dos depósitos de sal que permanecem quando os corpos de água do mar secam e o sal do mar é coletado diretamente do mar, e ambos são processados para remover impurezas.
Pessoas com idéias culinárias notarão que as diferenças de sabor entre os dois e alguns sais do mar contêm minerais adicionais (como o sal do Himalaia).
Qual é o problema com a adição de iodo ao sal?
Desde 1924, esse mineral é suplementado com iodo, um micronutriente essencial (especialmente importante para a função da tireóide) que o corpo não pode produzir por si próprio. Esse composto se tornou uma de nossas principais fontes de iodo, pois, embora seja encontrado no solo usado para cultivar nossos vegetais, o solo geralmente não é rico nesse micronutriente e nem sempre é absorvido pelas plantas à medida que crescem. .
Portanto, a maior parte do sal é suplementada com iodo para garantir que estamos recebendo o suficiente em nossa dieta.
Nossos corpos precisam de sal em pequenas quantidades
Nosso corpo precisa ter uma pequena quantidade de sódio para funcionar adequadamente; O sódio ajuda a manter o equilíbrio dos fluidos corporais, trabalha para transmitir impulsos nervosos, ajuda as pessoas com pressão arterial baixa e influencia a contração e o relaxamento muscular.
O sal também é removido do corpo no suor para que aqueles que vivem uma vida muito ativa ou participem de exercícios de alta intensidade precisem de mais sal do que aqueles que não o fazem.
Quando é uma coisa boa demais?
Os rins trabalham para manter a quantidade adequada de sódio em seu corpo e o excesso de sódio se acumula no sangue. O sódio atrai e retém água, isso aumenta o volume de sangue e os músculos do coração devem trabalhar mais.
A alta ingestão de sódio está associada a um risco aumentado de doença cardiovascular, pressão alta e aumento do risco de câncer e derrame. O excesso de sódio no corpo também pode piorar os sintomas da asma e ter consequências no metabolismo do cálcio e dos ossos.
É assim que você deve obter sódio suficiente
Em geral, aqueles que seguem uma dieta rica em alimentos integrais preparados em casa estão dentro dos limites saudáveis da ingestão de sódio. O ponto em que saímos da pista é quando dependemos de alimentos processados .
Esses alimentos de conveniência podem fornecer fast food, mas geralmente dependem muito da ingestão de sal para preservação e sabor. Você pode nem estar ciente da quantidade de sal presente em sua comida favorita.
A boa notícia é que controlar a ingestão de sódio é bastante simples se você fizer pequenas alterações na maneira de comer.
1- Minimizar o consumo de alimentos processados. Faça refeições e lanches a partir do zero. O planejamento das refeições e a reserva de tempo para preparar os alimentos com antecedência ajudarão a reduzir a ingestão de sal.
2- Preste atenção aos rótulos dos alimentos . Evite alimentos ricos em sódio e experimente alimentos que nem têm sal. Sempre o surpreenderá!
3- Substitua o sal de mesa por outros condimentos. Tente cominho, pimenta em pó ou orégano para adicionar sabor a sopas e molhos.
4- Faça o seu próprio caldo de carne dos ossos restantes. Dessa forma, você pode controlar o sódio e adicionar outros sabores como alternativa. O caldo comprado na loja é rico em sódio; portanto, mesmo uma sopa caseira feita com estes terá muito sal.
5- Reduza a ingestão de sal de mesa lentamente. Em breve, seu paladar se ajustará e os alimentos que você costumava apreciar quando não eram muito salgados.
6- Evite comidas rápidas como batatas fritas. Além de fornecer calorias vazias, esses alimentos são ricos em sal. Se permitirem, consuma versões orgânicas de baixo teor de sódio e limite o consumo à porção indicada.
7- Escolha legumes frescos quando puder. Verifique os rótulos dos alimentos congelados para garantir que eles sejam embalados na hora sem adicionar tempero.
8- Escolha carnes frescas. Você também pode fazer suas próprias especiarias usando alternativas de sal. Também é aconselhável evitar molhos, como molho de tomate e molho barbecue, que podem ser ricos em sódio e açúcar.
9- Faça uma aula de culinária ou invista em livros de culinária. Saber combinar sabores frescos em casa ajudará a evitar a adição de molhos embalados em suas refeições.
Fazer alterações incrementais em sua dieta é uma boa estratégia para reduzir lentamente sua ingestão de sódio. Também pode reduzir o risco de doença . Uma mudança com risco de vida vale seu peso em sal.
AUTOR: JoT333, editor da grande família de hermandadblanca.org
