A dieta macrobiótica é uma filosofia da vida e da maneira natural de se alimentar para manter a saúde. Os alimentos desta dieta devem ser biológicos, limpos e naturais, cultivados com fertilizantes orgânicos e sem o uso de pesticidas.
Nesta dieta, os alimentos são classificados em Yin (alimentos passivos) e Yang (alimentos ativos). O objetivo é manter um equilíbrio de alimentos yin e yang para obter bem-estar físico e mental.
Através de uma dieta macrobiótica, purificamos nosso sangue, melhorando a imunidade do nosso corpo, aumentando nossa energia vital e melhorando nossa saúde.
Bases da dieta macrobiótica
A dieta macrobiótica é baseada no consumo de grãos integrais (trigo, milho, cevada, arroz), frutas e vegetais frescos e carne magra, especialmente carne branca e peixe. Esses alimentos básicos podem ser consumidos sozinhos ou em combinação, de acordo com alguns preceitos da dieta.
A idéia é obter um equilíbrio entre os alimentos Yin e Yang . Alguns alimentos yin são batatas, açúcar, alho, mel, amêijoas e ameixas. Os alimentos Yang são ovos, caviar e carne de porco, entre outros.
Alguns alimentos são mais adequados para promover o equilíbrio entre yin e yang, por exemplo, cereais, vegetais e vegetais.
Alimentos proibidos na dieta macrobiótica
- Açúcares, bolos, doces e balas.
- Bebidas açucaradas
- Bebidas com cores artificiais ou outros produtos químicos.
- Carne vermelha e gorduras animais.
- Os laticínios.
- Temperos e especiarias picantes.
- Alimentos cultivados com fertilizantes químicos ou pesticidas.
- O sal refinado
Alimentos permitidos na dieta macrobiótica
- Bebidas : as bebidas devem ser ingeridas antes ou após as refeições, mas não enquanto os alimentos são consumidos. A água é preferivelmente quente e deve ser consumida lentamente, goles. Outras bebidas recomendadas são o chá Bancha ou Kukicha.
- Grãos integrais: os cereais devem representar 50% dos alimentos da dieta. Você pode consumir todos os tipos de cereais e grãos integrais.
- Legumes : os vegetais devem representar 25% da comida diária. Eles devem ser frescos, cultivados organicamente e o mais puro possível. É aconselhável consumir produtos da área e evitar aqueles cuja origem é desconhecida.
- Leguminosas : as leguminosas devem representar 15% da ingestão diária de alimentos.
- Sopa : sopas de missô ou tamari podem ser consumidas uma ou duas vezes por dia. Legumes ou algas podem ser adicionados a eles.
- Frutas : nesta dieta, as frutas cruas são recomendadas apenas para pessoas saudáveis. Eles também podem ser consumidos cozidos, em compota ou em outros pratos macrobióticos.
- Carnes : as carnes recomendadas nesta dieta são peixes brancos e, ocasionalmente, frango ou peru.
- Ovos : somente os ovos fertilizados podem ser consumidos, mas apenas um a cada dez dias.
Macrobióticos não apenas aconselha quais alimentos comer, mas também fornece uma série de diretrizes para preparar e comê-los .
Os alimentos devem ser cozidos com água ou óleos naturais e o sal usado deve ser sal marinho. Os recipientes para cozinhar devem ser resistentes ao fogo, feitos de barro, aço inoxidável ou esmaltados. Panelas ou colheres de alumínio devem ser evitadas o máximo possível; para remover os alimentos durante o cozimento, é aconselhável usar colheres de pau.
De acordo com as regras macrobióticas, você só deve comer quando estiver com fome e evitar excessos de todos os tipos. Também é necessário ter tempo para sentar para comer. A comida deve ser lenta, descontraída e é recomendável mastigar cada mordida 30 a 50 vezes.
Visto em Naturopata Mas Deu, de Pedro, editor da Irmandade Branca
