Com mais de 8000 variedades, o arroz alimenta o mundo. Mas qual é a diferença entre arroz integral e arroz branco exatamente?
O arroz integral é o grão inteiro, com apenas a primeira camada externa (casca ou casco) removida através da moagem. Ele retém sua fibra e o germe que contém nutrientes vitais.
O arroz branco é o arroz integral que foi moído para remover o farelo e grande parte de seu germe, reduzindo drasticamente o teor de fibras e nutrientes. O grão é mais polido para remover a camada restante de germe (chamada camada de aleurona) que contém óleos essenciais.
Por que o Arroz Integral é mais saudável?
O arroz integral tem:
Duas vezes mais manganês e fósforo que o arroz branco
2 vezes mais ferro e 3 vezes mais vitamina B3
4 vezes a vitamina B1
10 vezes a vitamina B6
1 É rico em selênio
Extremamente rico em selênio, um importante oligoelemento conhecido por reduzir drasticamente as chances de desenvolver certas formas de câncer, bem como doenças cardíacas, doenças inflamatórias e artrite reumatóide.
2) É muito rico em manganês
Uma xícara de arroz integral nos dá mais de 80% de nossas necessidades diárias de manganês. Este mineral ajuda o corpo humano a criar os ácidos graxos importantes que produzem formas saudáveis de colesterol. Também é benéfico para a saúde de nossos sistemas nervoso e reprodutivo.
3) Fixar naturalmente óleos
Esses óleos saudáveis para o coração são encontrados naturalmente no arroz integral e podem ajudar o corpo a reduzir as formas de colesterol LDL.
4) Promover a perda de peso
Devido à riqueza de suas fibras e à capacidade de manter a função intestinal saudável, o arroz integral "mantém as coisas em movimento" de maneira a promover a perda de peso e a função metabólica. O arroz integral faz você se sentir mais cheio com menos comida.
5) Tem antioxidantes
A maioria das pessoas associa antioxidantes a mirtilos e chá verde, mas muitos não sabem que o arroz integral também é uma fonte de antioxidantes.
6 É muito rico em fibras
Estudos correlacionaram a alta utilização de grãos integrais como arroz integral com os níveis mais baixos de câncer de cólon. Isso pode estar relacionado ao seu alto teor de fibras. Estudos mostram que a fibra realmente se liga a substâncias e toxinas que causam câncer, ajudando a eliminá-las do corpo e impedindo-as de aderir às células do cólon. O arroz integral também contém os componentes necessários para estabilizar a digestão, prevenir / aliviar a constipação e promover a função intestinal / eliminação adequada.
7) Arroz integral libera açúcar lentamente
Ao contrário do arroz descascado, o arroz integral pode ajudar a manter o açúcar no sangue estável, pois libera açúcares lentamente e de forma sustentada. Isso a torna uma opção melhor para diabéticos, em comparação com o arroz branco. Embora estudos na Ásia tenham mostrado uma relação entre o consumo de arroz branco e o risco de diabetes tipo 2, a nova pesquisa mostra que pessoas que comem pelo menos duas porções de arroz integral por semana podem reduzir suas chances de desenvolver diabetes tipo 2. até 11%.
Nota
A principal razão pela qual o arroz é processado é aumentar o tempo de armazenamento. Os óleos essenciais do arroz integral ficam rançosos após 6-8 meses, enquanto o arroz branco dura até 10 anos. Portanto, compre arroz integral em quantidades menores e verifique se não está cozinhando com grãos velhos.
Tradução para o espanhol: Equipe Life Lucid www.lavidalucida.com
Toda a tradução em espanhol com direitos reservados
Fonte em inglês: www.organicauthority.com
Por que o arroz integral é mais saudável que o arroz branco?
