Ocultar 1 Nutrição e purificação com sucos, smoothies e cremes 2 Diferenciar suco e smoothie 3 Diferenciar creme e smoothie 4 Nutrir e purificar ao mesmo tempo 5 Sucos 6 Valor e propriedades nutricionais 7 Extração de suco 8 Tipos de sucos e orientações 9 Batidos e cremes 10 Como bater nos alimentos? 11 Tipos de shakes e diretrizes

Vida pura!

Nutrição e purificação com sucos, smoothies e cremes

Para obter sucos e smoothies nutritivos e saudáveis, você deve observar certas diretrizes e aspectos. Uma delas é que, ao projetá-las, as misturas entre os alimentos que as compõem são compatíveis. Também é importante o aspecto específico ou a virtude que você deseja aprimorar com eles, criando assim um resultado equilibrado para o organismo e, ao mesmo tempo, para o paladar. O paladar é o ativador cerebral que inicia todo o sistema digestivo e de assimilação; É o que nos predispõe à satisfação e, com ela, o desejo de repetir e desfrutar das magníficas virtudes dos sucos e dos milk-shakes.

Diferencie suco e smoothie

De um alimento, você pode obter um smoothie, creme ou suco. Vamos ver a diferença entre sucos e batidos, sua elaboração e suas virtudes.

Quando o suco é feito corretamente, apenas a polpa e a fibra quase seca são removidas, de modo que com o suco é obtida uma quantidade maior de nutrientes do que com o batido. Esses nutrientes entram diretamente no corpo e o processo de digestão é reduzido, com a consequente economia de energia que isso implica. Como eles fornecem energia instantaneamente, o corpo se concentra na limpeza, desintoxicação e reparo. Para problemas sérios de saúde ou para desintoxicação rápida, beber bastante suco verde será inestimável.

Quando os batidos são feitos, um alimento pré-digerido é obtido com todos os nutrientes que ele pode oferecer e toda a fibra, para que eles satisfaçam mais e, de certa forma, ajudem a limpar o cólon; embora sim, eles desintoxicam mais lentamente devido à digestão mais lenta. O smoothie verde limpa e restaura a saúde muito mais rapidamente do que se os vegetais fossem consumidos em estado sólido mastigando-os ou como creme, pois, para serem digeridos, sobrecarregam mais o sistema digestivo e metabólico e sua eficácia também é reduzida ao serem transformados em culinária. n.

Diferencie entre um batido e um creme cru

A diferença é que, no creme, usamos alguns dos alimentos espessantes, como abacate, e que o creme pode ser aquecido a uma temperatura de até 45 ° C. Com isso, conservamos todo o seu poder nutricional e, ao mesmo tempo, obtemos uma textura e condições muito semelhantes às de um creme com legumes cozidos.

Nutrir e purificar ao mesmo tempo

Se o que procuramos é uma alta purificação acompanhada de boa nutrição, usaremos preferencialmente sucos prensados ​​a frio e feitos na hora, alcançando assim diferentes finalidades purificadoras e nutritivas. Através de uma digestão leve e rápida, com quase nenhum consumo de energia e ação imediata no sangue.

Em todos os casos, a frescura dos alimentos a serem utilizados é sempre importante e sua origem é de origem ecológica. Use sucos, batidos e cremes para curar seu corpo e sua mente; eles vão agradecer muito e você desfrutará de uma vida feliz e harmoniosa.

Sumos

É possível obter suco de quase todos os alimentos, pois esse processo consiste apenas em extrair a água ou o soro fisiológico que eles contêm, dependendo do tipo de alimento. A água fisiológica que envolve todas as células que a compõem e que formam sua estrutura contém substâncias nutritivas como reservas de necessidades celulares. Todos os alimentos contêm água em maior ou menor quantidade.

Ao pressionar um alimento, liberamos a água fisiológica carregada de nutrientes e também carrega os nutrientes encontrados nas células e nas fibras, formando um potente concentrado nutricional de assimilação fácil e rápida. Por outro lado, se o que se deseja é ingerir o mesmo valor nutricional com todo o alimento ou batido, será necessário consumir uma grande quantidade, tornando inviável o alcance do mesmo valor nutricional; isso sem contar o consumo de energia que isso representa ao processar toda a fibra que os alimentos contêm.

Com um suco, obtemos as três grandes necessidades de um corpo e sua constituição física: água pura, nutrientes energéticos e nutrientes que constituem as ferramentas funcionais. Com o qual podemos ter toda a nutrição essencial para o sistema orgânico funcionar corretamente.

Valor e propriedades nutricionais

Ao pressionar os vegetais, as paredes das células são quebradas e isso torna os nutrientes mais biodisponíveis. Alimentos vegetais crus contêm nutrientes básicos valiosos, como enzimas, vitaminas, minerais, aminoácidos, bioflavonóides, fitonutrientes, biofotons ...

O alto teor de clorofila nos sucos verdes tem propriedades desintoxicantes e antioxidantes e é uma importante fonte de vitaminas e minerais; Facilita a produção de sangue e sua circulação e ajuda a equilibrar o metabolismo e o funcionamento do fígado, rins, cólon e todo o sistema digestivo, curando o revestimento do estômago, esôfago e intestino delgado e grosso.

Os sucos são o melhor complemento nutricional, pois a concentração de nutrientes penetra rápida e diretamente na corrente sanguínea. Para as pessoas que sofrem de graves deficiências nutricionais e têm um sistema digestivo altamente irritado ou com condições digestivas e metabólicas e que acham muito difícil tolerar algumas fibras, os sucos serão um alimento muito valioso, nutritivo e restaurador, fácil de transportar e assimilar.

O médico alemão Max Gerson foi um dos pioneiros em aconselhar suco de vegetais. Ele sofreu dores de cabeça terríveis que ele finalmente curou com esses sucos. Ele os usou maciçamente em seus pacientes e percebeu que o suco de vegetais era uma terapia metabólica capaz de curar praticamente qualquer doença.

"Sucos são leves com uma concentração de vida pura, e a vida gera vida."

Extração de suco

No mercado, existem vários dispositivos com os quais obter sucos alimentares. Vejamos as diferenças entre elas e qual é a mais adequada para preservar todo o seu valor. Os dispositivos mais conhecidos são liquidificadores e espremedores; Os menos conhecidos são as impressoras.

• Liquidificadores: Eles separam o líquido da polpa, mas são necessários uma parte dele. Sua maneira de extrair o líquido é esmagando, centrifugando e subsequentemente filtrando. Alguma destruição e oxidação dos alimentos ocorre com o atrito das lâminas e o calor gerado pela ruptura e quebra das fibras e nutrientes sensíveis, como as enzimas contidas nos alimentos, são danificados. A estabilidade do suco dura menos tempo e a perda de nutrientes é alta, pois ainda existem muitos na polpa.
• Espremedores de frutas: Esprema os alimentos para extrair o suco e solte algumas fibras. Eles servem apenas para frutas suculentas de casca grossa. Alguns nutrientes e suco são perdidos.
• Prensas : Comprima qualquer alimento até obter todo o seu suco, separando a fibra do líquido por meio de um sistema de parafusos que a aperta em baixa velocidade até você extrair todo o suco possível da comida. Todas as partes do alimento podem ser pressionadas: a pele, a pele e até as nozes e sementes podem ser pressionadas. O suco conserva quase todos os seus nutrientes intactos sem causar oxidação e armazenamento a frio, entre 4 e 5 ° C, pode ser de 3 a 4 dias em muito bom estado.

O suco conterá apenas a parte líquida do alimento e, idealmente, para obtê-lo, será um aparafusador lento e melhor se for feito de aço inoxidável 316 para destruição e oxidação nutritiva Eles são menores.

Tipos de sucos e orientações

Para aproveitar ao máximo os sucos, é melhor diferenciar os de vegetais, frutas e alimentos com óleo, como nozes e sementes. A compatibilidade química entre os alimentos desempenha seu papel, embora em menor grau, pois é um formato líquido que facilita as diferentes formas de digestão que envolvem diferentes alimentos. A melhor opção é tomá-los separadamente e sem misturar alimentos incompatíveis; No entanto, e por causa do acima mencionado, certas qualificações podem ser feitas que fornecem outros fatores saudáveis.

Em geral, podemos dizer que o principal seria evitar misturar frutas com vegetais, embora o suco de maçã, que é neutro, e o limão possam ser adicionados aos sucos de vegetais devido ao seu poder alcalinizante. Você também deve evitar misturar frutas com nozes e sementes, embora possam ser adicionadas aos vegetais. Como orientação geral, a mistura excessiva entre alimentos pode causar uma digestão mais lenta.

Existem certos alimentos adoçantes ou neutralizantes dos vegetais mais adstringentes que os amolecem quando pressionados. Entre eles e como frutas, encontramos a maçã e o limão; e como vegetais, cenouras, beterrabas, abóbora e erva-doce. Também algumas especiarias como gengibre, canela, estévia, hortelã ...

Dentro dos alimentos que podemos usar para obter os sucos, diferenciaremos quatro grandes grupos que subdividiremos de acordo com os ingredientes para elaborá-los e sua finalidade.

Batidos e cremes

O shake ou o creme é o resultado da trituração fina dos alimentos, de modo a reter todas as suas partes, exceto em certos casos em que eles precisarão ser descascados. Ao conter toda a sua fibra, elas são preservadas por mais tempo sem oxidar. Sua digestão é mais lenta que um suco e o gasto energético é médio, maior que o suco, mas menor que todo o alimento que deve ser esmagado com os dentes e o estômago, embora estes também precisem ser salivados antes de serem engolidos. A desintoxicação por batidos é mais lenta que com sucos.

Beber um milk-shake é muito mais benéfico do que comer vegetais em estado sólido, porque as paredes celulares de alguns vegetais são tão incrivelmente resistentes e duras que o sistema digestivo não pode quebrá-las, o que impede o acesso ao interior para extrair nutrientes e diminui Seu uso nutricional. Portanto, os animais herbívoros mastigam muito os vegetais que comem.

Com os batidos, a fibra é usada para melhorar o fluxo intestinal ou iniciar a limpeza do cólon nos casos de acumulações mórbidas que foram produzidas por padrões prejudiciais. Smoothies e cremes podem ser combinados com sucos prensados, dependendo da finalidade pretendida.

Com o que bater comida?

Existem diferentes opções no mercado, sendo o melhor o liquidificador. Esses liquidificadores trituram finamente os alimentos e homogeneizam as misturas. Eles mantêm a fibra, por isso são ideais para fazer smoothies e cremes frios. O ideal é aquele que trabalha em altas rotações, de preferência com lâminas de aço inoxidável-316, para evitar a destruição e oxidação nutritiva. Também é importante que, se o vidro e a tampa forem de plástico, estejam isentos de produtos químicos tóxicos.

Tipos de shakes e diretrizes

Para tirar o máximo proveito dos batidos, é necessário levar em consideração, e mais do que com os sucos, a compatibilidade química entre os alimentos, pois ao ingerir todo o alimento, os sucos gástricos e as substâncias digestivas eles desempenham um papel mais relevante do que com os sucos, embora menos do que se todo o alimento mastigado pela boca fosse tomado.

Tal como acontece com sucos, vamos dividi-los em smoothies de frutas, legumes e oleaginosas. Também é aconselhável seguir a regra de evitar misturar muitos componentes, mesmo que sejam compatíveis, para melhorar a digestão. Nos smoothies de frutas, evitaremos o uso de frutas ácidas, e se elas puderem ser usadas como toque em smoothies vegetais, a menos que contenham um ácido, como tomate.

Com os vegetais, podemos obter smoothies ou cremes temperados.

Tome smoothies de frutas, frutos e sementes e seu corpo irá nutrir e iniciar seu processo de eliminação e reparo. Tome cremes quentes e todo o seu corpo nutrirá relaxado.

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Autor : Josep Mar a Montserrat Cellular Nutritionist, Editor da Grande Família de hermandadblanca.org