O brócolis é uma fonte natural de vitaminas e minerais, diz-se que é o vegetal com o maior valor nutricional, mesmo acima do espinafre.
Isso ocorre porque o brócolis é um alimento rico em antioxidantes e beta-caroteno. Também possui uma alta contribuição das vitaminas A, B2 e C, com propriedades diuréticas e purificadoras de sangue.
Este vegetal também é composto por uma grande quantidade de água, uma vez que constitui entre 80 e 90% de sua composição. Ele também fornece uma grande quantidade de fibra alimentar e ácido fólico.
No que diz respeito aos minerais, fornece quantidades significativas de potássio, fósforo, ferro e cálcio, o que lhe confere importantes propriedades anti-anêmicas.
Ele também contém uma quantidade significativa de compostos de enxofre, responsáveis pelo odor característico que exala durante o cozimento.
Esses compostos de enxofre, principalmente sulforafano e indol-3-carbinol, juntamente com os nutrientes com capacidade antioxidante e fibra presente neste vegetal, são responsáveis pelo efeito protetor que o brócolis tem contra diferentes tipos de c Câncer, como pulmão, mama, próstata, útero, estômago, cólon ou fígado. Moléculas de enxofre também têm efeitos antibacterianos, antivirais e antifúngicos. O sulforafano é muito eficaz contra o Helicobacter pylori, a bactéria que causa a maioria dos casos de úlcera gástrica e alguns tipos de câncer gástrico.
Além disso, este maravilhoso vegetal ajuda a reduzir infecções na infância e seus fitonutrientes diminuem os efeitos cancerígenos da fumaça do tabaco. Ao conter antioxidantes naturais que ajudam a combater os danos potenciais causados pelo tabaco nas células de todo o organismo que parecem estar envelhecendo, produzidos pelos radicais livres, quando a concentração deles é maior que a disponibilidade de antioxidantes na membrana celular.
Outras propriedades de Br coli
Anti-inflamatório
O sulforafano e a quercetina flavonóide têm um efeito anti-inflamatório, especialmente benéfico em processos que afetam o sistema respiratório. A metil-metionia atua especificamente como um anti-inflamatório das membranas mucosas do estômago e intestino, aliviando processos como gastrite, úlcera e irritação do cólon.
· Cardio saudável
Seu alto teor de potássio e baixo teor de sódio e baixo teor de gordura, além de sua ação antioxidante, o tornam altamente recomendado como parte da dieta de pessoas com doenças cardíacas.
· Protetor de visão
O brócolis contém luteína, um pigmento do grupo carotenóide que protege o olho de doenças degenerativas, como catarata ou degeneração macular relacionada à idade.
· Fortalecimento do sistema imunológico
Devido à presença de quantidades significativas de vitamina C, beta-caroteno e sulforafano.
· Ajuda para perda de peso
Tem um teor calórico muito baixo (28 Kcal / 100g) e contém fibras, o que ajuda a saciar o apetite.
· Regulador do trânsito intestinal
Devido ao seu teor de fibras, possui um efeito laxante leve, regula o trânsito intestinal e ajuda a controlar os níveis de glicose e colesterol no sangue.
· Anêmico
Contém ferro, ácido fólico e clorofila, que favorecem a produção de glóbulos vermelhos.
Brócolis, um maravilhoso vegetal
Fonte: http://blog.quieroeco.com
